油炸锅结构部件有哪些要求

油炸锅结构部件有哪些要求

油炸锅，是指通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。

1、起附加绝缘和加强绝缘作用，在维修或保养中可能被遗漏的一类部件应满足以下要求：不严重破坏就不能将它取下；如被遗漏，器具就不能工作或是明显的不完整。

2、操作旋钮、手柄、推杆及类似部件的轴是不应带电的，除非取下轴上的部件后，轴是不易触及的。

3、如旋钮、手柄或推杆由金属制成并且因绝缘失效可能带电，则须用绝缘材料充分覆盖，或用附加绝缘隔开。

4、在正常使用中用手连续握持的手柄，在正常使用时手是不能触及金属部件的，除非金属部件是用双重绝缘或加强绝缘与带电体隔开的。

5、电容器不应与触及的金属部件连接，如是金属外壳，则应用加强绝缘使之与金属部件隔开。