油炸锅的使用原理

油炸锅的使用原理

油炸锅，是指通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。
1.提高质量，保证健康
　　除了中央供暖系统有效地控制上下石油层对流。特殊工艺使残渣和动物脂肪离开工作层,以确保各类油层是纯,油炸食品不仅颜色和香味的完整。清洁和美观(没有黑点现象),提高产品质量,延长货架期。
2、油不臭，一机多用
　　油炸食品从动物中提取石油自然陷入植物油层,上层工作油始终保持纯净,但同时炸各种各样的食物。过程限制控制、分区温度控制、科学使用的植物油和动物油比例！而不是一个味道,多功能的机器,可以增加你的品种。
3、节省煎炸油，有利于环保
　　解决了传统油炸机因过热、干燥而产生大量油脂挥发的问题。集中供热过程可以调整,根据他们的需要,电动控制装置控制的温度,有效缓解煎炸油的氧化程度,油水混合技术使油层下的水不断产生少量蒸汽，并渗透到油层中，向油炸油中加水，从而抑制油的挥发。麻花机厂家指出抑制生产的酸性介质,以延长煎炸油的使用周期,减少浪费,节约石油比传统油炸机超过50%,同时减少了空气污染,使操作者避免烟熏。

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